大阪の串カツの起源は、昭和初期の新世界に遡ります。1929年（昭和4年）、新世界の屋台で「串カツだるま」初代・百野利夫氏が、肉体労働者向けに「安くて美味しい一品」として串に刺した牛肉を揚げて提供したのが始まりとされます。客が一斉に同じソース壺を使うため衛生面から生まれた「二度漬け禁止」の文化も、この屋台文化の名残です。
以来、新世界・通天閣エリアを中心に大阪全土に広がり、現在は道頓堀、難波、梅田、心斎橋、北新地など、各エリアにそれぞれの個性を持つ串カツ店が密集しています。一本100円台から数百円という気軽さで、ビール片手にハシゴできる——それが、地元民にも観光客にも愛され続ける理由です。
大阪串カツには、決まった「正解」のスタイルはありません。だるま系の薄衣サクサク、八重勝系のたっぷり衣、北新地のミシュラン高級店、新世界の食べ放題カジュアル系——どれもが「大阪の串カツ」です。それぞれの店主一人ひとりが、独自の衣・油・ソースをつくり続けてきた大阪らしい串カツだと、私たちは思うのです。
大阪市内の串カツ店をエリア別、味のタイプ別にご紹介します。
※掲載時点の店舗情報となります。掲載店舗は随時募集しています。
※各店舗一押しのメニューを掲載しています。
1929年創業、大阪串カツ発祥の店。極薄衣で素材の味を引き立てる元祖スタイル。「ソース二度漬け禁止」の生みの親。新世界へ来たらまず通る、絶対的な定番。
通天閣南のジャンジャン横丁にある名店。山芋を練り込んだ独特のふんわり厚衣が特徴で、地元民が「だるまより八重勝派」と分かれる定番選択肢。連日行列必至。
北新地のミシュラン獲得店。一本ずつ揚げ時間・温度・衣の厚さを変える芸術的な仕事。完全予約制で、串カツの最高峰として全国から食通が集まる。
ジャンジャン横丁で半世紀以上続く老舗。1本120円〜という良心価格で、ビール片手に20本ハシゴする地元のおじさんで連日賑わう。観光客より地元客が多い穴場。
大阪市内に多数の店舗を展開する人気チェーンだが、新世界本店の雰囲気は別格。1本80円〜の価格設定で、観光客にも気軽にハシゴできる入門に最適な店。
全国展開する人気チェーンの大阪旗艦店。食べ放題プランがあり、家族連れ・グループ利用に最適。秘伝のソースと多彩なメニュー（チーズ、アスパラベーコンなど）で観光客に人気。
1950年創業の老舗高級串揚げ店。北新地で大人のデートや接待利用が多い。食材を吟味し、衣・油・揚げ時間を職人が完璧にコントロールする上質な一夜が約束される。
通天閣のすぐそばにある明るくフレンドリーな店。1本100円〜の良心価格で、観光客にもハードルが低い。揚げたてサクサクの衣と店主の元気な接客が魅力。
ジャンジャン横丁の隠れた名店。1本120円から始まる気軽さと、創業時から守る秘伝のソースが地元民の支持を集める。観光ガイドに載らないリアル新世界。
道頓堀の戎橋にほど近い、観光客がアクセスしやすい立地。食べ放題プランのコスパが優秀で、大阪初訪問のグループに人気。深夜営業で飲み会の締めにも。
阪急東通商店街にある立ち食い串カツの代名詞。1962年創業、サラリーマンが仕事帰りにサクッと寄る大阪文化の象徴。1本100円台で気軽に楽しめる。
新世界で50年以上続く老舗。秘伝の味噌で煮込まれたどて焼きと串カツの組み合わせは、大阪の路地裏文化を体現する一皿。地元のおじさんたちが集う名店。
難波の繁華街中心部にある現代的な串カツ店。チーズリゾット、明太マヨなど創作系が豊富で、若い世代やデート利用に人気。清潔感ある店内で女性客も入りやすい。
梅田の隠れ家的な串カツ専門店。素材にこだわり、A5和牛・伊勢海老など高級食材を惜しまず使用。出張時のビジネス利用や記念日デートに重宝される一軒。
道頓堀の路地裏にある通好みの店。観光客が知らない大人の隠れ家で、カウンター越しに店主が一本ずつ揚げる本格スタイル。少量ずつコースで楽しむ正統派。
梅田の高層ビル街にある串揚げ専門の名店。市場直送の旬の食材を、客の食べる速度に合わせて一本ずつ揚げるカウンター仕様。地元グルメ層が静かに通う隠れた高級店。
天王寺・阿倍野エリアの庶民派串カツ店。新世界より穴場感があり、地元客が90%以上を占める。値段は新世界並みに安く、味も妥協しない地元密着型の良店。
初めての方から上級者まで、大阪串カツをより深く楽しむための完全ガイド。
